Троянската луканка става защитен специалитет в ЕС

Троянската луканка става защитен специалитет в ЕС. Европейската комисия вписа продукта като уникален за България.

Наименованието „Троянска луканка“ вече присъства в регистъра на храните с традиционно специфичен характер. По този начин тя бива защитена от фалшифициране и злоупотреба.

Традиционният начин на производство на „Троянска луканка“, който се характеризира с процес на сушене и опушване, е направил този вид продукт уникален за България. Самото наименование „Троянска“ произхожда етимологично от името на град Троян. Там за първи път е произведена и популяризирана от майстор Илия Таслаков. Той е един от първите производители на луканка в страната. През 1883 г. той е внесъл в България първите машини за мелене на месо.

България се сети да пази киселото мляко и бялото сирене като национална марка след 14 години членство в ЕС

Новото наименование ще бъде добавено към списъка с 69 храни с традиционно специфичен характер, които вече са защитени.

Троянската луканка става защитен специалитет в ЕС

Read more