Българите сме почитатели на готовите салати. Знаем ли обаче какво има в тях? Според изследване на "Активни потребители" индустриалните салати са коктейл от технологични добавки и химикали – само 3 от 14 салати снежанка съдържат кисело мляко, а в руските салати няма яйца, но има поне по 3 консерванта.

В проучването експертите са включили 13 марки руска салата и 14 салати „снежанка“, закупени от 4 търговски вериги през месец декември 2017г. Изследването сочи, че при готовите руски салати няма варени яйца, а сложени сурогатни технологични добавки направени от яйца, като термостабилен жълтък и други.

Другият голям проблем са добавените големи количества въглехидрати. Без изключение в продуктите присъстват захар, нишесте и полизахаридни сгъстители – т.нар. гуми (карегенан, гума ксантан и/или гума гуар). Средно във всяка марка има 7,5 броя добавени източника на въглехидрати (минимум 5, максимум 9). В повечето руски салати е намерен и соев протеин, който както гореспоменатите съставки, обикновено не се слага в този вид салата.

Готовата салата съдържат средно по 3 броя консерванти – това са стандартно калиев метабисулфит/сорбинова киселина/калиев сорбат, натриев нитрит и/или натриев бензоат. Влагайки безсмислено много консерванти производителите увеличават безотговорно срока на годност на салатите разчитайки на коктейл от химически съединения. Сред другите неща, които се влагат в руските салати и които не са здравословни са глутамат, оцветители и дори силиций.

Ситуацията при снежанката е аналогична. Средно в една готова „снежанка“ има вложени 3 допълнителни източника на въглехидрати. Във всички търговски марки се откриват захар и царевично нишесте. В 7 от 14 салати са добавени като сгъстители гума гуар и гума касантан.

Освен това в повечето снежанки има нишесте, сухо мляко, млечен протеин, както и растителни мазнини.