Майстор пекар остави Маями, за да се върне в България и да меси хляб и козунаци, показва репортаж на NOVA.

Той управлява малка пекарна в Пловдив, а мечтата му е да възстанови старите български традиции и отношението на хората към хляба.

Димитър Йолтов е работил дълго време в пекарната на евреин в САЩ. След като натрупал опит, папки с рецепти и работил по 15-16 часа на ден, се решил да се върне в Пловдив, за да отвори малка пекарна. В Страстната седмица в нея приготвят предимно козунаци.

Мийм на деня: Когато реша да правя здравословен кето козунак (видео)

“Приготвяме три вида козунак – класически, с локум и с шоколад и три вида ядки. Работим с хубави италиански и белгийски шоколади. Съставките са много важни, качеството никога не бива да пада. Българското брашно е уникално, работим само с него.“, обясни той.

Пекарната на майстора е една от най-известните в Пловдив. Той е член на Холандската пекарска школа и от тях получава закваска за хляб. Оригиналът е на 300 години и идва от френски манастир.

“Хляб се прави с любов, козунак – също. Нужно е и търпение.”, казва майсторът пекар.

Както се казва кръвта вода не става! Радваме се, че талантливият пекар е избрал да се завърне в България и да ни радва със своя занаят.

Майстор пекар остави Маями, за да меси козунаци в Пловдив (видео)