Хората са се наслаждавали на бира и синьо сирене преди 2700 години, сочи проучване
Не е тайна, че бирата и синьото сирене вървят ръка за ръка. Но ново проучване разкрива колко дълбоки са корените на тази традиция в Европа, където работниците в солна мина в Австрия ѝ се наслаждавали още преди 2700 години.
Учените са направили откритието, като са анализирили проби от човешки екскременти, открити в сърцето на рудника в Халщат в австрийските Алпи, пише The Guardian.
Франк Майкснер, микробиолог от изследователския институт Eurac в Болцано, Италия, който e водещ автор на доклада, каза, че е изненадан да научи, че миньорите преди повече от две хилядолетия са били достатъчно напреднали, за да „използват ферментацията умишлено“.
Aлигатор отваря бирата на безразсъден мъж (видео)
„Това според мен
е много сложно“, каза Майкснер. "Това е нещо, което не очаквах."
Според изследователите, това откритие е най-ранното доказателство за узряването на сирене в Европа.
И докато
консумацията на алкохол със сигурност е добре документирана в по-стари писания
и археологически доказателства, изпражненията на миньорите съдържат първите
молекулярни доказателства за консумацията на бира на континента по това време.
„Става все по-ясно, че не само праисторическите кулинарни практики са били усъвършенствани, но и че сложните преработени храни, както и техниката на ферментация са играли важна роля в нашата ранна история на храненето“. Това коментира Керстин Коварик от Музея по естествена история във Виена.
Град Халщат,
обект на световното наследство на ЮНЕСКО, се възползва за производство на сол
повече от 3000 години.
Изследването е публикувано в списание Current Biology в сряда.
Хората са се наслаждавали на бира и синьо сирене преди 2700 години, сочи проучване
Източник: The Guardian
