Шеф Манчев за скъпите стекове: Ресторантът е действал по правилата. Това заяви известният български готвач по NOVA.
Изказването му е по повод новината за семейството, което платило близо 500 лв. за три "пържоли" на морето. 100 грама стрували близо 35 лв., а трите били общо 1400 грама.
Известен шеф готвач за скъпите пържоли във Варна: Не се правете на неандерталци
"В случая ресторантът добре го е информирал и е бил супер коректен, че ще яде рибай стек с блек ангъс месо, което е изключително скъпо. Цената, която е платил, даже е евтина спрямо Западна Европа и големите курорти и ресторанти. Клиентът трябва да знае какво и колко си поръчва", заяви Иван Манчев.
По неговите думи, клиентът винаги има право, но и трябва да е добре информиран.
Роми измислиха кючек за скъпите пържоли във Варна (аудио)
Популярният шеф припомни, че не става дума за свинска пържола, която струва 20 лева.
"Ресторантът е действал по правилата. В Италия винаги продават на грамаж, например 200 грама от стек "Фиорентина". Разрезите на парчето са много големи, по 1,2 кг., 1,4 кг., до 1,8 кг. Зависи от разреза месо, от ресторанта го режат и го пекат. По същия начин и с виното, трябва да се информираш за цената", обясни той.
И добави, че реакцията на КЗП не е допитана до професионалисти.
"В Гърция също рибата се продава на грамаж, всичко това носи след себе си отговорност", категоричен е Манчев.
Преди дни ви запознахме с потребител на име Jivei Jivei, който беше споделил във Facebook профила си, че в касовата му бележка са маркирани 14 пъти по 100 грама пържоли, на цена от 35 лева. Обяснението от ресторанта е, че общият грамаж на трите пържоли, които са консумирани, е 1.4 кг. в сурово състояние и това формира цената.
След нашумялата ситуация от КЗП съобщиха, че започват масови проверки на заведенията по Черноморието. Игнат Арсенов, главен директор в комисията още тогава заяви, че цената е формирана незаконно.
“Цените на ястията в заведенията задължително са за точен грамаж на порция, не за 100 грама”, подчерта Арсенов. И добави, че ценоразпис за 100 г. е допустим само за много скъпи екзотични риби. Както и за други, които клиентът може да види на живо и са въпрос на индивидуална оферта.
Друга нередност е, че цената за 100 грама на пържолите е сметната спрямо теглото на суровото месо, а след термична обработка то се свива.
Чуйте още във видеото!
