Фермер в Германия съхранява над 60 сорта картофи. Карстен Еленберг се бори с изчезването на стари сортове, разказва NOVA.
Една съставка, често срещана в кухните по целия свят, са картофите. В Южна Америка инките култивирали различни видове от важната основна храна. Засищащата и богата на витамини грудка пътува от там до Европа с испанските конкистадори през XVI век.
Днес има хиляди разновидности с широка гама от свойства, само малка част обаче са одобрени за търговско отглеждане. Какво се случва когато разрешението изтече? Един популярен сорт в Германия почти си отива, но фермерите се противопоставят.
Преди 40 години, след като Карстен Еленберг поема фермата на родителите си в Германия, той преминава към биологично производство и семейният бизнес започва да се фокусира върху картофите. Днес той е специалист в отглеждането и съхранението на стари сортове. 60 досега.
