Учени разкриха тайните на японската диета, която е ключ към дълголетието. Ново изследване поглежда към на масата на японците, за да разберем важните изводи. Все пак там през 2023 г. са живели 92 139 столетници!
София е сред градовете с най-висок скок на цените на имотите в Европа (видео)
Проучването е на японския Център по гериатрия и геронтология. То е проведено върху две контролни групи японци, които периодично преминават през прегледи и мозъчен скенер. Едната група се храни по традиционен за Япония начин. Докато другата набляга на западния начин на хранене.
Данните
Онези, които следват японската диета и особено жените във въпросната контролна група, показват по-ниски нива на мозъчна атрофия.
Данните се подкрепят и от западни изследователи. Дан Бютнър, автор на няколко книги, проучва населението на остров Окинава и установява, че само 6 процента от хората над 65 години имат деменция.
За сравнение, в САЩ този процент гони 12 на сто.
Храната
Важно е да отбележим, че в Япония се консумират много малко преработени храни, червено месо, бяла захар и кафе. За сметка на това японският начин на хранене е богат на риба и морски дарове, ферментирали храни, храни от соя, гъби и цитрусови плодове.
От соеви зърна се произвеждат едамаме, тофу и мисо, които са богати на фибри и растителни протеини.
Към тях се прибавя изобилие от пресни или ферментирали зеленчуци и туршии и морски дарове, включително и водорасли. Последните съдържат много минерали и според проучване на Medical News Today имат благоприятно влияние върху кръвното налягане.
Почти чудодеен звучи и зеленият чай матча, който се свързва с понижаване риска от рак и сърдечно-съдови заболявания.
Традицията
Японската диета е и начин на хранене и отношение към храната, а не само набор от ориз, зеленчуци и морски дарове.
Японците имат поговорка, която в груб превод гласи: "Яж, докато си се нахранил на 80 процента". Децата се научават на тази философия от най-ранна възраст, а на преяждането се гледа като на крайно невъзпитано и необмислено поведение, пише Webcafe.
Начинът на сервиране също е важен.
В Япония обикновено се яде от миниатюрни в нашите очи чинии и купички и всеки си взима по малко количество от храната на масата. Така хем опитва от всичко, хем не преяжда. И не на последно място, японската диета е ориентирана не към теглото и свалянето на килограми, а към общото здраве на човек.
Богатият на витамини, минерали, фибри, полезни мазнини и полифеноли начин на хранене пази не само от деменция. Също и от затлъстяване, проблеми с храносмилането и високо кръвно.
"Тези компоненти пазят не само от остаряване на мозъка, но и спомагат всичко в тялото да работи по най-добрия начин", категорични са от японския Център по гериатрия и геронтология.
