Ресторантите са вдигнали цените с близо 110% за 10 години

Ако ви се струва, че сметката в ресторанта расте по-бързо от апетита ви - проблемът не е във "вашия телевизор".

Според данни на Институт за пазарна икономика (ИПИ), цените в ресторантите и кафенетата са скочили с близо 110% за последните 10 години. За сравнение - общата инфлация за същия период е около 43%.

С други думи – менюто е поскъпнало повече от два пъти по-бързо от всичко останало.

Икономистът Адриан Николов е категоричен: нито токът, нито заплатите, нито суровините могат да обяснят този ръст. Дори храните – основният разход за ресторантите – са поскъпнали с около 85%, което пак е значително по-малко.

Остава въпросът: къде отива разликата?

Според анализа – възможно е тя да се трупа като печалба, но окончателният отговор е в самия сектор.

Допълнителен парадокс – въпреки този ръст, ресторантьорският бизнес продължава да настоява за данъчни облекчения.

А в същото време цените в София вече гонят тези в градове като Прага, Варшава и Букурещ.